Содержание № 4, 2020/май

Технические науки

Сырье для производства пива на Белореченском и Майкопском пивзаводах

Т.Г. Короткова, А.С. Данильченко
Аннотация

Рассмотрено сырье, используемое на Белореченском и Майкопском пивзаводах для производства пива: солод, хмель, вода и дрожжи. Оба пивзавода работают на солоде PILSNER MALT производителя «Курский солод», который изготавливается из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Данный сорт применяется как базовый солод при варке большого количества сортов светлого пива. В качестве хмеля используется гранулированный хмель английского и немецкого производства. Вода соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 и требованиям технологической инструкции ТИ-10-5031536-73-10. На Белореченском пивзаводе используется артезианская вода. Комплект системы водоподготовки включает в себя стадии: фильтрацию на фильтре грубой очистки, аэрацию, обезжелезивание и последующее умягчение воды, фильтрацию на фильтре тонкой механической очистки и УФ-обеззараживание. Для умягчения воды применяется таблетированная универсальная соль производства Республики Беларусь ОАО «МОЗЫРЬСОЛЬ».

Ключевые слова: пиво, сырье для пива, водоподготовка.
1 МБ

Технологические стадии производства пива на Белореченском пивзаводе

А.С. Данильченко, Т.Г. Короткова
Аннотация

На Белореченском пивзаводе при производстве пива используются следующие стадии и оборудование: приём, складирование, дробление солода в дробилках сухого дробления, приготовление затора в заторном чане, фильтрование затора в фильтрационном аппарате, разделение затора на сусло и пивную дробину, кипячение сусла с хмелем в сусловарочном аппарате, отделение сусла от хмельной дробины в гидроциклоне, охлаждение сусла, аэрация в пластинчатом теплообменнике, сбраживание пивного сусла в вертикальном бродильном аппарате, дображивание и созревание пива в лагерных танках, фильтрование пива на тарельчатом кизельгуровом фильтре, свечном кизельгуровом фильтре и фильтр-прессе на картоне, пастеризация пива на установке пастеризации и розлив пива в цехе розлива и упаковки готового пива.

Ключевые слова: производство пива, технология пивоварения, оборудование.
2 МБ

Технологические стадии производства пива на Майкопском пивзаводе

А.С. Данильченко, Т.Г. Короткова
Аннотация

На Майкопском пивзаводе при производстве пива используются следующие стадии и оборудование: приём, складирование, дробление солода в дробилках сухого дробления, приготовление затора в заторном чане, фильтрование затора в фильтрационном аппарате, кипячение сусла с хмелем в сусловарочном аппарате, отделение сусла от дробины в гидроциклоне, охлаждение сусла, аэрация в пластинчатом теплообменнике, сбраживание пивного сусла в вертикальном бродильном аппарате, дображивание и созревание пива в лагерных танках, фильтрование пива на кизельгуровом фильтре и фильтр-прессе на картоне и розлив пива.

Ключевые слова: производство пива, технология пивоварения, оборудование.
2 МБ

Разработка рецептуры и совершенствование технологии производства гигиенической губной помады с применением инновационных компонентов

Т.В. Пелипенко, А.А. Лобанов, А.А. Степкина
Аннотация

Целью данной работы является исследование влияния поверхностно-активного вещества (ПАВ) — ПЭГ-45 додецилгликоль кополимера на физико-химические свойства гигиенической губной помады, в состав которой введен в качестве биологически активной добавки водорастворимый компонент D-пантенол; разработка рецептуры и технологии для ее производства. Оптимизацию концентрации ПАВ в рецептуре готового продукта проводили в сочетании с карнаубским воском и парафином. Разработана методика определения показателей, характеризующих потребительские и технологические свойства модельных смесей: температуры каплепадения, начала и окончания кристаллизации и застывания, продолжительность процесса. Для оптимизации соотношения исследуемых компонентов в рецептуре выбрана методика симплексных решеток Шеффе. Разработана рецептура гигиенической губной помады с оптимальным соотношением исследуемых компонентов, %: воска карнаубского 7,5; парафина 5,5; ПЭГ-45 додецилгликоль кополимера 2,5. Разработаны контролируемые параметры технологического процесса фасовки массы губной помады: температура косметической массы в аппарате предварительного расплавления и разливочном бункере формовочного аппарата — до 66 ºС; температура стола в зоне наполнения гнезд от 30 ºС до 35 ºС; температура стола в зоне охлаждения и «выстреливания» карандаша в пенал от 25 ºС до 29 ºС. Выполненные исследования позволили разработать рецептуру и усовершенствовать технологию производства гигиенической губной помады с применением D-пантенола благодаря введению ПАВПЭГ-45 додецилгликоль кополимера.

Ключевые слова: гигиеническая губная помада, ПЭГ-45 додецилгликоль кополимер, D-пантенол, воск карнаубский, парафин, модельные смеси, рецептура, технология.
1 МБ

Динамический анализ поворотного колеса с помощью реальных законов движения

А.И. Смелягин
Аннотация

Транспортные устройства широко применяются как в быту, так и в промышленности. К ним, например, относятся автомобили, велосипеды, поезда, мотоциклы, трамваи, моноколеса, подвижные роботы, гироскутеры, и тому подобные машины. Практически большая часть современных транспортных средств перемещается с помощью колёс. Колесо считается одним из важнейших изобретений человечества. Колёса транспортных средств обеспечивают как основную функцию по их перемещению, так и осуществляют их управляемый поворот. Для того чтобы создавать легко управляемые, комфортные и удобные транспортные средства необходимо проводить их структурный синтез и динамический анализ. Структурный синтез механических устройств это основной и самый ответственный этап при создании новой техники. Если структура устройства выбрана не рационально, то сколько в дальнейшем не улучшай машину, она все всё равно будет не качественной. Структурный анализ устанавливает видовую принадлежность объекта, а, следовательно, позволяет выбрать методы его кинематического, динамического и силового исследования. В работе структурный анализ проводится с помощью разработанных структурных формул. Используя новые законы и уравнения движения материальных объектов проведено исследование сложного движения двухподвижного поворотного колеса. Проведённые исследования показали полное соответствие теоретических результатов реальным физическим устройствам. Это даёт основания для применения новых законов и уравнений классической механики к широкому использованию.

Ключевые слова: законы механики, работа, вращательное движение, момент инерции, плоскопараллельное движение, сила, момент сил, число степеней свободы, скорость, масса, ускорение.
964 кБ

Социально-экономические, общественные и гуманитарные науки

Технология производства кадастровых работ при исправлении реестровых ошибок в местоположении границ земельных участков

О.А. Зарубин, А.Р. Агеева, А.Е. Агеев
Аннотация

Статья посвящена технологии производства кадастровых работ при исправлении реестровых ошибок в местоположении границ земельных участков. Актуальность рассматриваемой темы заключается в том, что Единый государственный реестр недвижимости может содержать недостоверные сведения, что является значительной проблемой при обеспечении законности вещных прав собственников объектов недвижимости, осуществлении кадастровых процедур. Данный факт поднимает вопрос оптимизации проведения кадастровых работ по исправлению реестровых ошибок в сведениях Единого государственного реестра недвижимости. Цель исследования — апробация процедуры исправления реестровой ошибки и разработка рекомендаций по оптимизации осуществления кадастровых работ. При апробации технологии и выработке практических рекомендаций использованы программные средства ТехноКад-Экспресс и MapInfo Professional, данные Единого государственного реестра недвижимости, Публичной кадастровой карты Росреестра. В результате сформированы предложения по оптимизации технологии производства кадастровых работ. Полученные результаты могут быть использованы при организации работ по исправлению реестровых ошибок в местоположении границ земельных участков.

Ключевые слова: кадастровые работы, реестровая ошибка, Единый государственный реестр недвижимости, государственный кадастровый учет, земельный участок.
532 кБ

Аспекты личностного подхода при обучении иностранному языку в нелингвистическом вузе

О.Н. Лихачева, Д.Е. Беденко, В.А. Ким
Аннотация

Данная статья раскрывает секреты успешного осуществления педагогического взаимодействия в сфере изучения иностранного языка в неязыковом вузе. Во главу угла ставится отношение педагога к обучаемому как к личности, самосознательному ответственному субъекту собственного развития. Студенту дается возможность самореализации, самоутверждения, раскрытия глубинных возможностей, что способствует успешному формированию и совершенствованию его иноязычной коммуникативной компетенции.

Ключевые слова: реализация, способности, личность, личностно ориентированный, индивидуальный подход, неязыковой вуз, мотивация, самоутверждение, иноязычная коммуникативная компетенция.
202 кБ

Мотивационная составляющая и особенности ее формирования у студентов технических направлений при обучении иностранному языку

О.Н. Лихачева, Д.Е. Беденко, В.А. Ким
Аннотация

В данной статье рассматриваются аспекты формирования и развития мотивации к изучению иностранного языка в условиях неязыкового технического вуза. К ним относятся личность и деятельность преподавателя, индивидуальный подход, возможность последующего карьерного роста и развития, благоприятное окружение при обучении языку. Указанные аспекты существенно повышают студенческий уровень владения иноязычной коммуникативной компетенцией.

Ключевые слова: личность, индивидуальный подход, преподаватель, энтузиазм, развитие, виды речевой деятельности.
201 кБ

Моделирование эффективной академической деятельности студента неязыкового технического вуза в контексте иноязычной коммуникативной компетенции

О.Н. Лихачева
Аннотация

Эффективная академическая деятельность студента в современных условиях возможна только благодаря качественному планированию ее целей и задач исходя из запросов общества и формированию ее мотивации преподавателем как основной определяющей силой. В данной статье предлагаются некоторые рекомендации по моделированию деятельности студента в современных условиях, описываются методы улучшения качества обучения в соответствии с типажом студентов, их прилежанием и интересом. Предлагаются варианты моделей развития качественного специалиста как основной результат учебного процесса.

Ключевые слова: модель, моделирование, мотивация, обучаемый, педагогическое взаимодействие, педагогическое воздействие, результативность, развитие.
231 кБ

Моделирование современного обучения иностранному языку в неязыковом вузе — проблемы и решения на примере технического вуза

О.Н. Лихачева
Аннотация

Статья посвящена вопросам преподавания иностранного языка в неязыковом техническом вузе. Для эффективного осуществления данного процесса предлагается модель иноязычного образования для нелингвистов, представленная в базовом варианте как единство следующих компонентов — содержания обучения, целей, педагогического взаимодействия именно в соответствии с непрофильностью английского языка для студентов технических специальностей и современными реалиями.

Ключевые слова: иноязычное образование, обучение, иноязычная коммуникативная компетенция, коммуникация, контакты, речевые умения, социокультурный опыт.
225 кБ

История развития информационно-культурных связей между городами Восточной Сибири начала XIX в.: по материалам личного фонда В.В. Фалинского

В.В. Ткачев
Аннотация

В.В. Фалинский изучал социокультурные процессы, формирование информационного пространства городов Восточной Сибири, просветительскую деятельность художников начала XIX в. Проведя анализ документов из центральных архивов, он выдвинул тезис об особенном пути культурного развития Сибири. С развитием связей с центральными городами, посещения многих известных деятелей культуры, существенно совершенствовалось образование, культура и расширялось информационное пространство сибиряков. Исследователь выделил и основные проблемы, которые мешали культурному развитию: отдалённость от центра, отсутствие хороших дорог, неэффективность руководящих органов власти, бессистемность образования. В статье приводится позиция историка в истории развития культурного, информационного пространства городов Восточной Сибири в начале XIX в. В исследовании можно отметить, что одним из важнейших компонентов формирования городской культурной среды и повседневной жизни является информационное пространство. В статье рассматривается история культурного развития городов Восточной Сибири начала XIX в. на примере города Иркутска. Представлена деятельность художников в культурных, образовательных, информационных процессах.

Ключевые слова: история Сибири, Восточная Сибирь, историческая живопись, информационное пространство, Иркутск.
235 кБ

Экономическая теория — моделирование современного занятия для студентов неэкономических специальностей

О.Б. Шилович
Аннотация

Вопрос моделей и моделирования в педагогической деятельности становится все более актуальным, интересным и востребованным в контексте современного вуза. Обучить какому-либо предмету, который не является профильным в том или ином университете, достаточно сложно. Низкая студенческая мотивация, отсутствие эффективных и доступных подходов к обучению, недостаточная школьная база — все это осложняет академический процесс и снижает его результативность. Данная ситуация просматривается в случае с преподаванием основ экономической теории студентам неэкономических специальностей — будущим нефтяникам и строителям, специалистам в пищевой промышленности и машиностроении, инженерам автоматизированных систем и прочих направлений. Мы полагаем, что методически правильная модель занятия по указанному предмету, которая изначально представлена рядом рекомендаций, поможет четко структурировать материал, установить связь между предыдущим и последующим контентом, продумать более доступные методы и формы обучения, сформирует мотивацию у сторон педагогического взаимодействия в современном контексте.

Ключевые слова: моделирование, рекомендации, педагогическое взаимодействие, академический процесс, рассказ- беседа, лекция, семинар, проект, деловая игра.
221 кБ

Особенности педагогического взаимодействия в современном вузовском сегменте

О.Б. Шилович
Аннотация

В современной России технические вузы приобретают все большую значимость, так как растет потребность в качественных инженерах, специалистах технических направлений в связи с развитием техники и технологий. Как следствие, академический процесс в высшей школе должен быть эффективным и качественным, что может быть обеспечено рядом факторов, одним из которых является соответствующее современному обществу, вузу и реалиям педагогическое взаимодействие. В данной статье мы даем свое определение данному взаимодействию и предлагаем ряд рекомендаций по совершенствованию этого процесса.

Ключевые слова: педагогическое взаимодействие, педагогическое воздействие, компетентность, компетенция, адекватность, восприятие, психологический климат, мотивация.
211 кБ
© 2013—2020 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены